12月のスイヨウビノミ

にゃみ家の家計が破綻しないか某筋界隈から心配されてそうだが…。

前回諸事情にて中止になった「スイヨウビノミ」、自動的に再開予約をしてたのだ。

いつものウフマヨじゃなくて、台湾の煮卵「茶葉蛋」。五香粉が効いてて美味。

柿の白和えはゆず風味。ザーサイ入りのエスニックなポテサラ、ピクルス、ドライフルーツとバルサミコがええ味出してるごぼうのきんぴら。どれも、なかなか思いつかない食材の組み合わせが素晴らしい。

キッシュは菊芋と壬生菜。一切れを二つに切ってもらった。ワインが進む君。

お約束のシメパフェは洋ナシのコンポートに、小技が効いたなかなか面白い組み合わせのアレコレが。ユズ風味のアレとか、アールグレイ風味のアレとか、misaさんの発想はホント天才的。
ナッツのキャラメリゼもめちゃめちゃ美味しかった。すんごい手間がかかるらしいんだけどカリカリナッツに岩塩の風味が大人の味わいで、凄腕パティシエールならではの技が効いてる。小さいポーションでテイクアウト販売してほしいなぁ。naoちゃんの「ほおばりナッツ」とナッツ対決！とか楽しそう。