レコルト×大山乳業×エルベラン＝超絶贅沢な一期一会

レコルト北野本店のイベントに参加。二回目で、今回ようやく申し込めた。

夕方から雨予報だったけど、降らない間に北野の坂の上までたどりついた。

狭いイートインスペースを使っての、少人数限定。
まずは、近頃松尾シェフが惚れ込んでいる「大山乳業」さんの牛乳の飲み比べから。
一般的な高温殺菌のものと、パスチャライズのもの。味も香りもぜんぜん違う。
元々、ノンホモ低温殺菌の牛乳が好きなんだけど、なぜそれが美味しいのか、の説明を聞いて深く納得。

その後、生クリームの試食。生クリームをそのまま飲むとかふつうはありえないけど、美味しいやつは飲める。
極にゃみ的にはかなり美味しい高級品と認識してる某メーカーのものと、大山乳業さんのやつを比べたら…　愕然とするレベルで違いがあきらか。
これについても、「なぜ違うのか」というお話もしっかりと伺った。数値データも引きつつ、わかりやすく表現。ここまででも充分よい内容だったのだけど、その後にさらにサプライズが待ってた。

夙川の超人気店、老舗洋菓子店のエルベランさんが、長年大山乳業の生クリーム、しかも特注のものを使っておられるご縁で。その代表的人気メニューのレモンパイを、オーナーパティシエが自ら目の前で仕上げてくださって、できたてほやほやを試食させてもらうというサプライズ。あの憧れのメニューが、今ココで！目の前で！仕上げられてる！熟練のプロの技にみんな釘付け。レコルトの若いスタッフさんも集まってきて凝視していた。

乗せられてるのが紙皿なのが残念すぎる。コーヒーがないのが残念すぎる…　
お店で売ってるやつは当然、すごく美味しいんだけど、作りたての美味しさときたら、ちょっとびっくりする。ありえない口福。
さらに！

そのレモンパイに使われているレモンカスタードを、大山乳業の生クリームと合わせ、レコルトさんのクロワッサンにはさむという、今日だけのスペシャルメニューが登場！　
クロワッサンのコンディション的に、クリームをはさんだ状態では販売はできないらしく（作ってすぐに食べないと美味しさが維持できない）、まさに幻のメニュー！しかも、レギュラーメニューのクロワッサンではいろいろダメらしく、このメニューのために試作を重ねて焼き上げたスペシャルバージョンだそう。松尾シェフ、熱い。熱すぎる。
すごい日に来てしまった。稀有なご縁に感謝。

まぁ、感動した分、いろいろ買うよね。大山バターのクロワッサンとか。
大山乳業さんのパスチャライズ牛乳、レコルトさんで買えるらしいです（日によるかも）。カチョカバロは、ちょいとレア？バターも今日はたくさんありました。牛乳を買いに通いたい…。（松尾シェフ、すみませぬ）
「ふわふわ雲ぱん」は今日もとっくに売り切れて影も形もなかった。残念…